Château Talbot

Château Talbot (4. Cru) er i dag den største ejendom i Saint Julien og er beliggende i hjertet af kommunen. 

Slottets navn stammer fra en berømt engelsk militærkommandør, Connétable Talbot, Earl of Shrewsbury, guvernør i Guyenne. Han døde ved slaget i Castillon i 1453, hvorefter slottet til hans ære blev opkaldt efter ham. Da Médoc og Graves-vinene på ordre fra kejser Napoleon III i 1855 blev klassificeret, blev ejendommen rangeret til 4. Cru. Det tilhørte i flere årtier Marquis de Aux, men blev i 1918 købt af Désiré Cordier.

Familien Bignon-Cordier styrer som 5. generation fortsat begivenhederne på slottet, hvor der fra de imponerende 102 hektar årligt flaskes ca. 360.000 flasker af 1. vinen Château Talbot 4. Cru og ca. 100.000 flasker af 2. vinen Connétable (de) Talbot. Slottet producerer også hvidvinen Caillou Blanc, som er den eneste hvidvin fra Saint Julien. De 102 hektar er en massiv stor parcel, der grænser op til Château Léoville Las Cases, Château Léoville Barton og Château Léoville Poyferré. Vinene er elegante og fløjlsagtige, med flotte aromaer af sorte bær, cedertræ og violer.

Château Talbot kan drikkes ung, men skal dekanteres i 3-4 timer. Vinen er dog først drikkemoden efter 7-10 år på flaske alt efter årgang og opbevaringsforhold. I de bedste årgange vil vinen være bedst mellem 12-20 år, nogle gange op til til 25 år på flaske. Yngre årgange (5-10 år) skal dekanteres i gennemsnit 2 timer. Ældre årgange skal kun dekanteres ved bundfald og serveres umiddelbart efter.