Olivier Merlin
Château des Quarts
Château des Quarts ligger i Pouilly-Fuissé (Bourgogne).
De to gamle venner, Dominique Lafon (Domaine des Comtes-Lafon) og Mâcons troldmand, Oliver Merlin, købte i 2012 sammen den 2,23 hektar store mark Clos des Quarts. Inden købet havde Merlin i en længere årrække købt druer fra marken for at frembringe hans ypperste Pouilly-Fuissé vine.
Da chancen bød sig for opkøb blev drømmen gjort til virkelighed, og den lerede grusjord med den fine jernholdige kalkstensundergrund, blev deres. De øverste lag af marken er perfekt naturligt drænet og undergrunden består af Bajocian crinoidal kalksten, der er ens med det terroir som Chambertin, Clos de Bèze samt dele af Romanée-Saint-Vivant og Clos de Vougeot består af.
Château Clos des Quarts er identisk med marken, der ligger øverst på skråningen og har perfekt østvendt soleksponering. Beplantningstætheden er med sine 10.000 planter/hektar af Chardonnay-stokke tæt i forhold til normen. De ældste stokke er plantet i 1917, og alle stokke har en alder på mellem 60 og 100 år.
De flotte vine fra den økologisk dyrkede mark ser dagens lys i Oliver Merlins kældre, i samarbejde med Dominique Lafon. Kun 6-7 % af tønderne er nye og resten mellem 1 og 3 år gamle. Høj kvalitet og stort potentiale fra to af Bourgognes fremmeste mænd.
Terroir