Saint-Romain
Saint-Romain ligger i den sydlige del af Côte de Beaune.
De hvide vine fra Saint-Romain har en lys gul farve med et smukt grønt skær.
Bouqueten er generøs af hvide blomster, toast, gule modne frugter (mirabelle), og med alderen kommer de delikate noter af honning.
Den livlige fornemmelse på ganen bløder op med årene og giver en flot balanceret følelse i munden.
De røde vine har aromaer af kirsebærtærte, ribs og solbær.
Med alderen udvikles noter af røg og macereret frugt. De aggressive tanniner og syre skal have tid til at bløde op for at give den elegante og faste vin, som er kendetegnende for de ældre røde vine fra området.