Domaine François Buffet

Går vejen sydpå i Bourgogne fra Beaune, kommer man først forbi Pommard og Volnay. Landsbyerne er "de røde vines konger" i området syd for Beaune, og de er topografisk skubbet lidt op ad Côte de Beaune-skråningen.
Volnay ligger højest, og man skal lidt op ad skråningen for at komme til byen.
Fra byens kirkeplads kører man ind til Domaine François Buffet ad den smalle gamle sandstensport, som er flankeret af to slanke hvide søjler.

Marc-Olivier Buffet tager imod os med fremstrakt hånd og et smil på læben. Han har siden 2005 lagt kursen og er 9. generation, der forsøger at gøre netop det – og han har succes. Det er tydeligt, at Marc-Oliver er forankret i traditionen, men i dén grad også, at han forsøger at få vinene til at følge med tiden, uden at overdrive det.

Vinene er dejlige og imødekommende, mørke og delikate, med et feminint præg, og med hver vinmarks signatur understreget i deres udtryk. Et domaine, der ved, hvad de vil med deres vine. Kompetent håndværk viderefører de bedste markers udtryk til flasken.