Champagne Mignon-Gentil

Lidt syd for Épernay i hjertet af Champagnes Grand Cru-område Côte des Blancs, ligger den lille landsby Avize. I udkanten af byen har Champagne Mignon-Gentil til huse i en, for området, klassisk toetagers landbrugsejendom. Her har generationer haft deres daglige gøremål med, at få de omliggende, gode jorder til at afgive deres bedste til de tomme flasker, der har ventet i tapperiet.

I dag er det Jean-Louis Mignon og Francine Gentil, der sørger for, at de tomme flasker fyldes med det bedste. Deres to sønner, Julien og Florent, er fuldt aktive og deltager med ligeså stor dedikation og iver som deres forældre. Både Francine og Jean-Louis er grene af to store champagne-familier, så de ved nøjagtig, hvad de har med at gøre, hvilket tydeligt afspejles fra ankomst til afgang, ved hvert besøg.

Champagnerne bærer tydeligt præg af de jorder, der hvert år gør deres bedste for at udtrykke sig. I markerne, såvel som i alle de videre arbejdsgange, guides man med kyndig hånd, og altid med et smil og et svar parat til alle spørgsmål – kvalificerede som mindre kvalificerede. Dejlige, rene, velsmagende, mineralske, tætte og stramme champagner, med fine bobler.
- Champagne, præcis som man vil have den!