2008 er en mastodont af en årgang i champagne-regi og dét giver sig klart til kende i årgangschampagnen Cuvée "Symbiose" fra Champagne Fluteau.
Dejlig, frisk, fyldig og aromatisk champagne – lys, strågul farve, med gyldne refleksioner, omgiver små, fine, vedvarende bobler, som føder en langvarig kæde. Bouqueten er elegant og luftig; den åbner op med blomsteraromaer af akacie, jasmin og syren. Der følges op med et strejf af fersken, pære, grønne æbler og citrus inden de tertiære aromaer af nødder, dadler, kaffe og skovbund blander sig ved iltningen i glasset.
Den lette og dovne elegance fortsætter i smagen, med en silkeagtig side og elementer af citron, ostemasse, ananas og et strejf af frisk hindbær. Bouquetens aromaer giver sig delvist til kende igen og følger med ud i den dybe og klangfulde eftersmag. Virkelig god champagne!